【美唄】フライドポテト専門店を手がける「アソンブロッソ北海道」（齋藤誠輔社長）は、卵や小麦、動物性製品などを使わないケーキプディングや焼き菓子などの製造販売事業「Know Enough（ノウイナフ）」を立ち上げ、インターネット店のECサイトなどで商品を販売している。反響は好調で、今月7～13日には、札幌市内の百貨店で米粉を使ったパンの実演販売を開催中。事業代表の齋藤実咲さんは「ヴィーガン、グルテンフリーに対応した製品だが、誰でもおいしいと感じる商品づくりを目指す」とPRしている。（写真＝「健康志向のお菓子を食べてみて」と齋藤さん）
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