美唄尚栄の中森さんと伊藤さん　「ジュニア農芸化学会」で発表　サラミの風味を分析

　【美唄】美唄尚栄高2年の中森颯太さんと伊藤北翔さんが、京都府内で3月に行われる「ジュニア農芸化学会」ポスターセッションに初めて参加する。加工製造したサラミの風味をテーマに、酪農学園大の協力で集めた水分や乳酸、水素イオン指数などのデータを分析、考察してまとめたもの。2人は「多くの人に関心を持ってもらえるような発表をしたい」と意気込んでいる。（写真＝「ジュニア農芸化学会」に参加する中森さん（左）と伊藤さん）