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ホーム » 地域別 » 浦臼 » 風味豊かな「寒ざらしそば」　3月中旬から浦臼「ぼたん亭」で提供

風味豊かな「寒ざらしそば」　3月中旬から浦臼「ぼたん亭」で提供

2026.03.03
（2026.03.03 14:42 更新）
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　【浦臼】町内の道の駅つるぬまの「そば処つるふじ　ぼたん亭」を経営する斉藤馨さんは、町内でそばを栽培する中川清美さんとともに浦臼産ぼたんそばの風味をさらに豊かにする「寒ざらし」に取り組んでいる。ぼたん亭では3月中旬から「寒ざらしそば」を提供する予定で、斉藤さんは「手間暇かけた寒ざらしそばをぜひ味わってください」と呼びかけている。（写真＝ぼたんそばを寒ざらしする斉藤さん）

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