お詫び 雪の影響で配達が遅れる場合があります
 1年間のご愛読、誠にありがとうございました!
【高校野球】今年も試合結果を配信予定 ⚾
〈連載〉サァ、めしの時間だ 炭鉄港めし
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ガタタン

石炭の「炭」、鉄鋼・鉄道の「鉄」、港湾の「港」から名付けられた「炭鉄港」は、今も地域に残る多くの産業遺産・遺構が日本遺産に登録され、今年で5周年を迎えた。この炭鉄港を支えた主役は、各地で働いた労働者とその家族。彼らの栄養源となった食文化は、今も「炭鉄港めし」として各地で親しまれている。本紙では各地の代表的な「炭鉄港めし」をシリーズ(隔週)で紹介する。 【制作協力・炭鉄港推進協議会】

ガタタンは戦後、旧満州から芦別に引き揚げた「村井 豊後之亮(ぶんごのすけ)」という人が、中華料理店「幸楽」で出したのが始まりとされている。中華料理の「ガーダ」がルーツという説があり、あっさり塩味のスープで油が少なく胃もたれしないのが特長。戦後といえば、芦別を含む空知地方ではまだまだ炭鉱が盛んな時期。この頃ガタタンは市内飲食店のみならず、家庭料理の定番でもあった。たっぷりのボリューム感とアツアツなとろみが、坑内での厳しい仕事を終えた人々の冷えた体を温め、おなかを満たし、明日への活力になった。素朴だがエネルギーに満ちた芦別の味。それがガタタンなのだ。
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ガタタンは戦後、旧満州から芦別に引き揚げた「村井 豊後之亮(ぶんごのすけ)」という人が、中華料理店「幸楽」で出したのが始まりとされている。中華料理の「ガーダ」がルーツという説があり、あっさり塩味のスープで油が少なく胃もたれしないのが特長。戦後といえば、芦別を含む空知地方ではまだまだ炭鉱が盛んな時期。この頃ガタタンは市内飲食店のみならず、家庭料理の定番でもあった。たっぷりのボリューム感とアツアツなとろみが、坑内での厳しい仕事を終えた人々の冷えた体を温め、おなかを満たし、明日への活力になった。素朴だがエネルギーに満ちた芦別の味。それがガタタンなのだ。
「ガタタン」を食べるなら
【芦別】居酒屋 かくれんぼ
芦別市北1条西1丁目18-11
TEL : 0124-22-3129

【芦別】新宝来軒
芦別市上芦別町38-83
TEL : 0124-23-1504

【芦別】宝華飯店
芦別市北1条西1丁目14-6
TEL : 0124-22-2231

【芦別】お好み焼き&カレー・元祖ガタタンの店 きんたろう
芦別市北4条西1丁目3-19
TEL : 0124-22-8205

【芦別】くい処 かきくけこ
芦別市北1条西1丁目6-16
TEL : 0124-22-8688

【札幌】SAPPORO STREAM HOTEL BAR & GRILL Splish
札幌市中央区南4条西4丁目1番1
TEL : 011-206-1099
空知のニュースならプレス空知 | 地域・生活情報を届ける地方紙

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