お詫び
雪の影響で配達が遅れる場合があります
1年間のご愛読、誠にありがとうございました!
内容をここに入力します
高校野球
試合結果を配信中 ⚾
【連載】炭鉄港めし 配信中!
【お盆】休刊・休業のお知らせ
公式SNS
Instagram 始めました!
岩見沢市内
読者の皆様へお知らせ
【お盆】休刊・休業のお知らせ
お知らせ
8/❓-❓まで休刊・休業いたします
公式SNS
Instagram 始めました!
岩見沢市内
読者の皆様へお知らせ
ホーム
»
ニュース
»
【連載】炭鉄港めし
»
あんかけやきそば
Facebook
X
あんかけやきそば
石炭の「炭」、鉄鋼・鉄道の「鉄」、港湾の「港」から名付けられた「炭鉄港」は、今も地域に残る多くの産業遺産・遺構が日本遺産に登録され、今年で5周年を迎えた。この炭鉄港を支えた主役は、各地で働いた労働者とその家族。彼らの栄養源となった食文化は、今も「炭鉄港めし」として各地で親しまれている。本紙では各地の代表的な「炭鉄港めし」をシリーズ(隔週)で紹介する。 【制作協力・炭鉄港推進協議会】
幌内炭鉱(三笠)で採掘した石炭を小樽港から本州方面に積み出すため、明治15年(1882年)に幌内鉄道(手宮―幌内間)が全線開通した。北海道で最初の鉄道で、全国でも3番目。小樽は港湾都市として一気に発展した。旧手宮鉄道施設(現・小樽市総合博物館本館)は国指定の重要文化財、線路は保存されて日本遺産「炭鉄港」の一部となっているおり、現在は散策イベントや観光にも利用されている。
そんな港で働く労働者たちや庶民の間で、身体が温まってボリュームのある料理として親しまれたのが「あんかけ焼きそば」。約70年の歴史の中で、多くの料理人や店舗が工夫を重ね、独自の進化を遂げてきた小樽のソウルフードになっている。そんなご当地グルメを通して、小樽の街をPRしようと、2012年に市民団体の「小樽あんかけ焼そば親衛隊」が発足。あんかけ焼きそばだけでなく、知られざる小樽の魅力を発掘し、広く発信している。
さて、今回取材に行ったのは小樽駅にほど近い「都通り」の一角にある中華食堂桂苑。1964年創業の老舗で、店主の澤田初さん(59)は父から店を引き継いだ2代目。「しょうゆベースの味は父の代から変わらない」と話し、野菜などの具材がたっぷり入っているのが特長だ。
実際食べてみると、焦げ目の付いた香ばしい麺にあんが絡むと絶妙の味を醸し出し、食欲をそそる逸品に。澤田さんは「あんかけ焼きそばは、多くの店が独自の味付けで提供していますので、きっと好みの味が見つかるはず。小樽に来たら、ぜひご賞味ください」と、街のPRも忘れなかった。
「あんかけやきそば」を食べるなら
【小樽】五十番菜館
小樽市稲穂2丁目10-1
TEL : 0134-32-4793
【小樽】小樽あんかけ処 とろり庵
小樽市桜5丁目7-23
TEL : 0134-54-8287
【小樽】お茶処 食事処 時代屋
小樽市入船1丁目2-28
TEL : 0134-29-0282
【小樽】支那そば 愛幸
小樽市稲穂5丁目9-2
TEL : 0134-64-5522
【小樽】中華食堂 桂苑
小樽市稲穂2丁目16-14
TEL : 0134-23-8155
【小樽】小樽麺処 龍仁
小樽市入船4丁目7-8
TEL : 0134-21-2480
Prev
前の記事へ
ガタタン
次の記事へ
がんがん鍋
Next
紙面を読む
紙面ビューア
NEW
紙面ビューア
最新記事
岩見沢の新病院 9階から8階建てに変更 病棟数も90床減へ
2024年7月26日
「あいすばー」に新作が登場 砂川の伊豫田製菓
2024年7月26日
市民らが踊りの輪 滝川駐屯地で盆踊り大会
2024年7月26日
滝川のラーメン店「海おう」にキッチンカー
2024年7月26日
東滝川駅、来春終了へ JR北海道が地元で説明
2024年7月25日
【滝川】悟空軒(ごくうけん)
2024年7月25日
新十津川にドローンの物流拠点 配送の効率化や災害時の輸送に期待
2024年7月26日
岩見沢の新病院 9階から8階建てに変更 病棟数も90床減へ
2024年7月26日
「あいすばー」に新作が登場 砂川の伊豫田製菓
2024年7月26日
市民らが踊りの輪 滝川駐屯地で盆踊り大会
2024年7月26日
滝川のラーメン店「海おう」にキッチンカー
2024年7月26日
東滝川駅、来春終了へ JR北海道が地元で説明
2024年7月25日
ニュース一覧へ
サイトトップへ戻る
空知のニュースならプレス空知 | 地域・生活情報を届ける地方紙
https://presssorachi.co.jp
Facebook
Instagram
プライバシーポリシー
特商法に基づく表示
当サイトにおける文章のコピー、画像のダウンロード及び画像の転載を含む二次利用は一切禁止となっております。
SORACHISHIMBUNSHA inc. All rights reserved.
error:
このページは右クリックできません